Агентство по безопасности здравоохранения Великобритании (UKHSA) совместно с Агентством по стандартам пищевых продуктов (FSA) и другими партнерами в области общественного здравоохранения продолжает расследование вспышки сальмонеллы Enteritidis t5.9411 в Великобритании.

Последние расследования показывают, что вспышка заболевания может быть связана с яйцами, импортированными в Великобританию из-за границы, а случаи заражения связаны с употреблением пищи в небольших кафе, ресторанах и заведениях быстрого питания. 

По состоянию на 25 августа 2026 года было подтверждено 259 случаев заболевания и один летальный исход, связанных с этим очагом инфекции. Даты отбора проб для этих случаев варьируются от 11 августа 2025 года до 8 августа 2026 года.

С момента начала расследования первого кластера случаев заражения сальмонеллой Enteritidis, UKHSA выявила увеличение числа случаев еще в двух кластерах (t0.24068 и t5.9765). Эти два дополнительных кластера генетически отличаются от кластера t5.9411, но являются частью более широкого семейства сальмонелл Enteritidis, в котором наблюдается рост числа зарегистрированных случаев с июня 2026 года. Число случаев во всех трех кластерах увеличилось с июня 2026 года. Один из дополнительных кластеров был впервые исследован в 2025 году, после чего число случаев снова начало расти с июня 2026 года. Генетическая взаимосвязь этих кластеров, а также информация о продуктах питания позволяют предположить, что все эти вспышки могут быть связаны с импортными яйцами, и поэтому их расследование проводится параллельно.

По состоянию на 25 августа 2026 года в Англии было подтверждено 38 случаев заболевания и один летальный исход, связанных с кластером t5.9765, при этом даты отбора проб варьировались от 27 января 2026 года до 29 июля 2026 года.

По состоянию на 25 августа 2026 года в Англии было подтверждено 177 случаев заболевания, связанных с кластером t0.24068, смертельных исходов не зарегистрировано, а даты взятия проб варьируются от 27 мая 2025 года до 5 августа 2026 года.

Актуальная информация по всем трем вспышкам будет публиковаться еженедельно.

Риск заражения сальмонеллой для населения в целом остается низким.

У большинства людей, заразившихся сальмонеллой, симптомы протекают в легкой форме и проходят самостоятельно, но у людей с ослабленным иммунитетом (маленькие дети, пожилые люди, беременные женщины, люди с ослабленным иммунитетом) заболевание может протекать в более тяжелой форме.

В соответствии с  рекомендациями Агентства по пищевым стандартам , пожилые люди, беременные женщины, маленькие дети и люди с ослабленным иммунитетом могут безопасно употреблять в пищу сырые или слегка приготовленные куриные яйца, а также продукты, содержащие их, если яйца имеют  маркировку British Lion или произведены в рамках  системы гарантии качества Laid in Britain .

Ханна Чарльз, ведущий эпидемиолог UKHSA, сказала:

Мы продолжаем сотрудничать с Агентством по пищевым стандартам и другими органами здравоохранения для расследования этих случаев заражения сальмонеллой в Великобритании.

Важно подчеркнуть, что общий риск для населения остается низким. В Англии все образцы сальмонеллы, взятые у пациентов, обращающихся в больницы или учреждения первичной медико-санитарной помощи, проходят полногеномное секвенирование, что позволяет лучше понять причины возникновения новых вспышек.

Наше расследование на данный момент указывает на связь с импортными яйцами, однако расследование продолжается. Мы продолжим отслеживать подобные случаи и расследовать любые другие общие источники, если таковые будут выявлены.

Сальмонеллез обычно вызывает у большинства людей диарею, спазмы в животе, рвоту и лихорадку в течение короткого периода времени. Однако он может привести к более серьезным заболеваниям, включая сепсис, требующий госпитализации, особенно у тех, кто более восприимчив к инфекции.

Профессор Иэн Янг, главный научный советник Агентства по пищевым стандартам, заявил:   

Мы продолжаем тесно сотрудничать с Агентством по безопасности здоровья Великобритании и другими партнерами для расследования вспышек сальмонеллеза Enteritidis. Точные причины этих вспышек пока не установлены, но проведенные на данный момент расследования выявили связь с импортными яйцами. Нет никаких доказательств того, что яйца, произведенные в Великобритании, затронуты.

Наши рекомендации по безопасности пищевых продуктов остаются прежними: яйца, тщательно приготовленные и обработанные с соблюдением гигиенических норм, не должны представлять угрозу для безопасности пищевых продуктов. Младенцам, маленьким детям, беременным женщинам и пожилым людям следует употреблять в пищу сырые или слегка приготовленные яйца только в том случае, если они имеют маркировку British Lion или произведены в рамках программы Laid in Britain. Эти рекомендации не распространяются на лиц с тяжелым иммунодефицитом, нуждающихся в диете под наблюдением врача; в этом случае им следует продолжать следовать индивидуальным рекомендациям врача. 

Если вы едите в ресторане или покупаете продукты, содержащие яйца, вы можете не знать, есть ли на них знак «Бриттский лев» или подтверждена ли их маркировка «Снесено в Британии». В этом случае, при посещении ресторанов, для людей с ослабленным иммунитетом наиболее безопасным подходом является обеспечение тщательной термической обработки яиц и избегание блюд, содержащих сырые или слегка приготовленные яйца, таких как муссы, свежий майонез или голландский соус.   

Как и в случае с любым пищевым отравлением, лучшая защита — это соблюдение правил гигиены: храните и готовьте пищу в соответствии с инструкциями на упаковке, тщательно мойте руки перед тем, как брать продукты, и всегда после работы с сырым мясом, птицей и яйцами.

Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией в блоге FSA о недавних вспышках сальмонеллеза и советами о том, как защититься.

Дополнительная информация

• Дополнительную информацию о кластере t5.9411 можно найти в опубликованном отчете UKHSA о защите здоровья.
• Для получения дополнительной информации о безопасных методах обращения с яйцами посетите:  Советы по безопасному хранению, обращению и использованию яиц в сфере общественного питания — GOV.UK
• Блог Агентства по безопасности здоровья Великобритании (UKHSA) о сальмонелле: Что такое сальмонелла и что можно сделать, чтобы избежать заражения? – Агентство по безопасности здоровья Великобритании