Этот проект, реализованный в рамках Программы по проверке подлинности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства и продовольствия (Defra), решает ключевую проблему обеспечения соблюдения законодательства в области проверки подлинности мёда и совместно финансируется Государственным химиком и Defra. Он соответствует приоритетной задаче Defra – повышению продовольственной безопасности Великобритании путём укрепления доверия потребителей и обеспечения добросовестной конкуренции посредством точной маркировки. Целью работы является создание практической основы для независимой проверки фирменных баз данных по проверке подлинности мёда, которые часто неопубликованы и непрозрачны, но лежат в основе важных решений о коммерческой проверке.

Недостаток прозрачности в этих базах данных приводит к юридическим спорам и подрывает доверие к нецелевым аналитическим методам, используемым для проверки подлинности мёда. Осознавая это, Государственный химик, Defra, Агентство по пищевым стандартам и Служба пищевых стандартов Шотландии провели в 2019 году семинар с участием экспертов и представителей отрасли, на котором была обозначена необходимость в механизме оценки соответствия базы данных о подлинности мёда поставленным задачам.

Журнал «The Government Chemist» созвал независимую экспертную группу под руководством профессора Майкла Уокера и доктора Дэвида Хойланда. Эта группа разработала методологию, которая содержит подробные рекомендации по оценке области действия базы данных, ее состава, метаданных, репрезентативности и валидации методов. Она также включает меры предосторожности для владельцев баз данных и описывает международные стандарты и нормативные акты Великобритании и ЕС.

Эта система позволит оценивать соответствие баз данных о подлинности, используемых для интерпретации результатов испытаний, своему назначению, что позволит принимать обоснованные решения по обеспечению соблюдения нормативных требований и уменьшить правовую неопределенность. Она расширяет возможности как регулирующих органов, так и отрасли, способствуя прозрачному, научно обоснованному контролю и укреплению целостности глобальной продовольственной системы.

Цель

С 2018 года Defra, FSA, FSS и Government Chemist сотрудничают для решения научных проблем, связанных с подлинностью мёда. Их цель — разработать инструменты, стандарты и рекомендации для эффективного тестирования на мошенничество, защиты потребителей и законных предприятий.

Целью данного проекта была разработка практической платформы для анализа состава и репрезентативности баз данных по мёду, гарантирующей их пригодность для решения конкретных аналитических задач. Эта платформа также позволит проводить тщательную проверку нецелевых методов, основанных на базах данных, таких как ЯМР, которые в настоящее время используются для анализа мёда. В конечном счёте, проект направлен на усиление контроля за соблюдением стандартов качества пищевых продуктов и повышение надёжности выявления фальсификации мёда.

Проектные документы